חדשות הסוכרת חדשות בנושא סוכרת , תרופות , תזונה , תוספי תזונה ומכשירים 
ארוחה קלה להכנה, שתספק אנרגיה לכמה שעות.
מחפשים ארוחה טעימה המכילה פחמימות
אבל עם עומס גליקמי נמוך?
ארוחה שמתאימה גם
לחולי סוכרת סוג 2 וגם לבקרת משקל?
יש, ארוחה של שעועית מש ובטטה.
אבל קודם סיפור,
הנימפה דפנה היתה בתו של אל נהר הדון.
דפנה דחתה את חיזוריו העיקשים של אפולו
ולבסוף ברחה וביקשה מזאוס מלך האלים, את עזרתו.
זאוס הפך אותה לעץ ריחני.
מאז, על ראשו של אפולו היה תמיד כתר עשוי עלי דפנה
ובעקבותיו הלכו מצביאים למלחמה וניצחו בקרבות.
מכאן המנהג שזר עלי דפנה מסמל, עד היום, ניצחון ותהילה.
למה הבאתי לכם כאן את הסיפור הזה
מהמיתולוגיה היוונית?
כי המתכון כולל עלי דפנה ובסוף אספר על התכונות של עלי הדפנה.
רכיבים:
בצל אחד קצוץ
3 שיני שום קצוצות
2 כוסות שעועית מש מונבטות
או מושרות שעתיים לפחות
מים רותחים
1בטטה גדולה חתוכה לקוביות גדולות
2 עלי דפנה,
מלח, פלפל,
פפריקה מתוקה,
כמון, כורכום:
הכל בהתאם להעדפה אישית
הכנה:
לטגן את הבצל
(אפשר גם בצל מטוגן מהמקפיא שהכנת מראש)
להוסיף את השום לטיגון קצר
להוסיף את השעועית
להוסיף תיבול מלבד מלח ולערבב.
לכסות במים רותחים ועוד כס"מ.
לבשל כ 10 עד 15 דקות בחום נמוך,
להוסיף את הבטטה.
להמשיך לבשל עד לריכוך הבטטה והשעועית.
מידי פעם לבדוק אם צריך להוסיף מים.
בסוף להמליח ולתקן תיבול.
בסיום הבישול להוציא את עלי הדפנה.
ניתן לאכול כמו שהוא.
אפשר גם עם אורז מלא או דגן אחר
לקבלת ארוחה עתירה בחלבון.
אין צורך לאכול בשר או חלבון ממקור אחר.
עוד מתכונים
מתכון לעדשים עם ירקות – לא רק לחולי סוכרת
מתכון לחטיף חומוס – לא רק לחולי סוכרת
מה קיבלת?
פחמימות עם עומס גליקמי נמוך,
המקנות אנרגיה זמינה לאורך זמן.
ויטמינים, מינרלים וסיבים תזונתיים.
בנוסף:
שעועית מש מהווה מקור לסידן, ברזל,
נחושת, נוגדי חמצון.
עוזרת, בין השאר,
למראה עור צעיר ובריא.
הסיבים התזונתיים שבשעועית מש
מפחיתים את כמות הסוכר שנכנס לגוף מהמזון
וגם עוזרים להורדת הכולסטרול.
בטטה מכילה בטא קרוטן שהוא נוגד חמצון,
ולכן חשובה לחולי סוכרת, כדי למנוע נזק ללב ולכלי הדם.
בבטטה יש חומר מוצא של ויטמין A
אשר מתגבר את מערכת החיסון,
מגן בפני פגיעה בעיניים, בעור וברקמות הריריות,
איברים שנמצאים בסיכון אצל חולי סוכרת.
ועכשיו על התכונות של עלי הדפנה
לעלי דפנה תכונות נוגדות חמצון ונוגדות דלקת ובכך עוזרים להלחם במחלות,
עלי הדפנה גם עוזרים לעיכול יעיל של המזון ומונעים גזים, נפיחות וכאבי בטן.
בחזרה לתזונה ולכל המתכונים
